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春雞 450克、日本巨峰提子乾 8粒、土耳其無花果乾 2粒、石垣鹽/蒜汁各 2茶匙、黑胡椒少許、些厘酒（ Sherry）/番荽碎/乾葱碎各 1湯匙、洋葱（切碎） 1/3個、百里香 5支、油 3湯匙、粗鹽（洗雞用）適量tvb now,tvbnow,bttvb' z# m( C2 d7 c& |3 W
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8 ~/ ?& t* r. n" w+ }# Z做法
, W; H( x. ?1 N0 ?) P- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.春雞內外以粗鹽輕擦，用水洗走鹽，抹乾。以石垣鹽、蒜汁、黑胡椒和 2湯匙油抹雞身，包上保鮮紙，醃 3小時備用。5.39.217.76( h, U5 P+ Y4 a% ]7 X
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2.無花果乾及提子乾分別切半。下油以大火爆洋葱粒，灒些厘酒，加入無花果乾和提子乾炒香。6 I3 {' i# L0 q0 t
2 w6 K* s6 j2 D* k9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將炒香的材料塞入雞內，用牙籤封口。燒熱鑊下油，用大火將春雞表面煎約 2分鐘至帶少許金黃色。
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1 r% L. v/ g8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗盤上加 1湯匙油和百里香，放入 100℃焗爐中預熱 15分鐘，取出，放入雞，以預熱至 100℃焗爐，焗 30分鐘，再調高至 150℃焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, w0 T/ c, P& ?
* V" C9 y8 d% o3 L3 S) c/ S5.39.217.765.倒出焗雞的油，取出春雞釀餡。用焗雞的油以大火爆香乾葱碎，下釀餡和番荽碎同炒 1分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z u& b7 o5 z% B5 A) T
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5 T* ~( r7 Q& o+ g* k, d5.39.217.76春雞先用粗鹽擦身，可令表面的細絨毛更現形。如果太多的話可以小鉗拔掉再冲水。公仔箱論壇. G! u* P7 H9 X# y
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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