材料5.39.217.76, X5 t7 H. b* Q+ K! h! I. v
食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量公仔箱論壇+ c W6 h' g/ F, z
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藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)
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; e$ ]+ Y. V9 o9 v% D, j$ c' x% Xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
3 V7 `) J/ m6 x+ gtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。, z# T2 g' t$ n) h
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2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。
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# I' z: R* {! ~7 ttvb now,tvbnow,bttvb然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。1 R3 B6 W4 w, r# X! I7 U4 }& Q
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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