[食肆地點] 萬呎餐廳大啖炭靚牛

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自設炭爐Dry-age櫃
' o7 F/ m- O: y+ a, e4 r" e公仔箱論壇新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 {; n6 r3 ~) A% |
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
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3 f4 M; ]) U4 @) B5 V  [* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。8 h  x) O5 V2 m% a& r( n# w

% J1 f; R$ I6 x& }' sMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。% t! n2 p" W+ a! e1 W

4 W9 g  P0 M& E. \; A公仔箱論壇記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」公仔箱論壇, l& c- Y4 A' t

5 }" X+ l# G) e4 \% cDry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
. R# ]6 X1 F0 ?# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 N# j6 f' D6 N) b
■Shoretvb now,tvbnow,bttvb! @/ _# X' @$ _: H1 ]2 h
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
$ O. O  H& ^/ e3 i' l營業時間﹕Onshore主要用膳區
. e& Q4 P5 O7 _; r- F* @5.39.217.76周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ K+ g' }) c* }
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
" D8 ~* v& M8 |' t0 T" J- w( T# h" @公仔箱論壇每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
6 T0 [/ U& ]" y) F5.39.217.76Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊
. j  S$ W9 [% r  G( y周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00公仔箱論壇+ b' Z, S! M  A# r
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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2 ]. r$ L6 h0 f( u2 q- @8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■食得醒5.39.217.76% c5 k3 `3 v3 j8 N: A; I8 \) D
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉5.39.217.76+ [) z2 q& N9 W/ _
至抵食﹕Steak Tartare $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 l# G% \( Y5 z, x
人均消費﹕午市$250，晚市$500
- U- O8 }, M2 Z1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
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■小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H9 V- N2 Y: T  o; X) r" j1 I
‧全店免收加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# Q7 w# \" u! [
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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