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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
: b$ {5 [/ \& B4 U9 f* otvb now,tvbnow,bttvb做法:
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用0 x+ |+ a5 P8 m% x
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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次5.39.217.76! O! l2 I4 B! N" b0 {0 ]
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4 w3 u: S( U* _; c3 O8 U) L1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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4.
0 r& a+ g6 w" H; @" Utvb now,tvbnow,bttvb收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀5.39.217.76) ~3 n$ y4 N3 z& w, o* N- |. a7 t
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倒入糕盆放涼即可
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/ j% h5 u( S6 G* H R gtvb now,tvbnow,bttvb* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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