材料, l% [" c. y" H! r9 E- [
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
: Q s* {( e0 i+ j( R, [" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: C# i# J; s' K! \# G0 v# J
蘋果餡
$ W$ U+ G! Q2 a' ^. c* U青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
& w) i* A% r I$ I, _公仔箱論壇5.39.217.76- |7 c5 ]8 l) \) K% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- h. d4 D3 N# {8 L% J; T
做法
! y A4 [7 [4 Y0 X1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
& J z8 |, W* u' x5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 }& H$ G* J) g: C
2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
4 s- b9 F9 P9 l! ]# o3 z$ h0 z7 C0 k8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 j2 w% e x H' c7 t# p k$ j3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。5.39.217.76% r% Q" p3 v# P
( z# Z5 T; d9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。5.39.217.768 V6 J" V0 o) d; x
tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 R9 ~' n* }. g* _! I/ s
5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 b; P" d+ R; t* f( _$ K
- _! _2 L+ d+ c5 ~/ Y' J" O4 Z5.39.217.766.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。5.39.217.76# s1 v6 b' ^6 \& q$ L, t
* i. r3 j" j5 K/ p/ y# etvb now,tvbnow,bttvb7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。5.39.217.76: S0 N( t5 q1 `" l
' E% |, a$ q+ ^, R公仔箱論壇
6 v/ s, {" k# }貼士
0 T% a* Q5 a, ], [" y公仔箱論壇鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
7 h+ }, c+ R+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 