材料
5 l# ]4 G4 [5 p! A+ }$ h鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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1 B/ b, v8 N& n# ], y, p5.39.217.76醃料5.39.217.76- V# Y1 M" J3 C
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙$ w3 S. M- W5 _ F6 C1 T @( [
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芡汁
3 U& _$ h, u; [3 v5 C# Z- _公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙" i# A3 f% j' H3 ^6 S2 U; n3 s- v
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0 C* s ~0 q: y. ^/ C. H+ {做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 O$ g" l6 e- o5 i( o/ B- b
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。5.39.217.767 I4 h9 x4 `9 e/ w" [& R B
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b9 n: x5 e5 h
6 Z0 p8 j8 R: N+ n5 |/ x0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。5.39.217.76: H0 a4 J; S2 b8 z( v) \2 T* K( h
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。5.39.217.76/ |: _8 a% h8 B1 K& O
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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