材料
; F! l8 g! z4 C鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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* N9 ^- J' J/ |$ P4 v' M9 T' f醃料5.39.217.766 n5 J( d2 D% I+ s' I# J. b
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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# W# J5 D5 c' o/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁# N( j8 ~0 E; @
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇4 O7 F: i: X8 k2 O2 ~
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做法
3 Y. A4 y' u! ~) t Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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0 k6 x9 O' L {4 V* ?; N+ j M2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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' _7 H# D" M9 l- ]8 _' u |; i3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 p: P0 t9 b! n8 o
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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1 J9 k: T6 _* Y5 \" c- a% U% R+ o5 i$ ftvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。* j' w5 D" h0 N I8 t6 `
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貼士
3 u8 w$ g, v+ \5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 公仔箱論壇: q6 @9 Z: c5 e. z
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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