材料
4 y. i u7 w% A/ z* e+ Q鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料0 c" d& H" W4 ]" J+ a8 m2 T5 m1 t
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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1 @, k$ e8 v; E! Z, Q芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- A8 C8 W0 Z% D
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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- T) }5 E h( j/ b" ~( g" n V0 G$ H做法
" A. e" @/ @: Y; atvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。; j9 K5 A4 N# j1 p; v2 U
0 X$ R2 B0 B0 x* Y+ m4 s* J5.39.217.762.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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$ ~" W5 B- u8 p$ I9 Q$ A# [公仔箱論壇3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。/ R# j( u5 W3 X, Z# U) i" k
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。5.39.217.76# D# D! \# S; ^
! G: [# t1 r. w公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。5.39.217.768 Q0 m: \+ n4 Q7 j( S1 I7 {
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2 H7 B- m J/ N& Itvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 ~# s( }/ Q( l! x& S/ Z( F A; ^
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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