[中式食譜] 金不換雞煲

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材料
+ q/ V  c3 A) q4 i公仔箱論壇雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5.39.217.76) L" [4 l# l1 I% u; \! n9 s% U

6 H: l5 @9 P6 k醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 M' ]9 K2 O2 _, h2 i: r4 ]) P( H( \
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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/ @: Z+ h! K/ f  {" C- q6 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
% O3 A4 B6 w4 E# f- T4 g紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U2 V- Q# T$ n7 J+ C( }
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做法5.39.217.76" y: W0 ]& G/ N; m
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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* U! L% T% d# `: r8 Z7 z% Q! c5.39.217.763.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
1 t& B( I1 S/ w! J) a, S8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P. g9 O, E0 E8 ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
7 H- m9 v! o/ F, M7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5.39.217.76+ I% d$ H, B, ^' i9 _8 {