材料
1 B' ^7 d( k1 D- z雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片tvb now,tvbnow,bttvb! m+ `6 z. A, D/ Q/ y( y
3 s, p. c5 p! d0 a4 I( n( {3 J* x醃料
6 a/ q( H; X. l; c! c+ S公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
& `- q( C+ b; x- y1 ytvb now,tvbnow,bttvb6 C: t1 G6 v k N, r& X
調味料
3 I/ ]8 j) B- s. |5.39.217.76紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許6 |* s( \5 K, N
公仔箱論壇2 ?+ \ j! z- @. Z ~
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做法
/ m& m; e3 Z3 Y1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。3 s: k: D0 a( F
/ e& G' t' c5 i- X: w; d) Z! F% v( x公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- X& |( p6 R% E7 g3 ?, ]
5.39.217.76& |/ q* ^, {! C6 |2 N% H
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% Q) |( O! m* T9 I, N
3 o4 S% k" L6 v* w$ k% v/ K5.39.217.764.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
! Z% z* W4 H8 p, q! S! p炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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