材料5.39.217.76. ?, M8 B3 r- u( W" }
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片公仔箱論壇" Y0 p1 p+ t( K, W+ Y! ^. I
% T6 t2 M1 @) E/ p5 q醃料
3 G6 `0 x1 Q9 \. }6 J7 k1 x8 _: I幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" t" T0 E# p/ Y9 w! B) r
公仔箱論壇: _5 X3 B ~% |7 |
調味料
+ G% i, L/ p6 j) D3 O紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許# u8 K/ z8 S1 V8 h, s$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- [6 n1 H0 j7 H) V
& \* n; [+ t) l# U8 O; T+ g" e; A+ n9 F0 B5.39.217.76做法/ K# Y3 C: B- `+ b& x& ^' l- p
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。, N$ p+ r1 W( z6 S- N+ U
! Q- {$ ]. p) x5 q) k( T2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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: D' n& \! x9 j; n- V3 xtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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4 B; S! l) ^: {4 {2 _公仔箱論壇貼士
5 r; E$ P. F7 N" D( N7 q, {5.39.217.76炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 1 Z- R' I2 |. q7 o: v6 P0 ~
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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