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位於日本九州的湯布院，素以溫泉和懷石料理聞名，鑽石山荷里活廣場也有家大賣九州菜的湯布院居樂屋，客人可在店內嘗到馳名菜式如黑芝麻擔擔豆腐、豚雜鍋，以及用地道醬料柚子胡椒醬炮製的菜式，選擇豐富又原汁原味。5.39.217.769 F! H J- N3 ^0 o0 |6 y- [
( C& c$ e0 A( s( |5.39.217.76為了令菜餚保持地道日式風味，湯布院居樂屋特別請來日本師傅任料理長，同時精心引入多款九州風味食材，鰤魚便是其中一例。鰤魚屬於油甘魚的一種，不過體形較大，身厚肉豐，吃起來滑溜且有質感，由於肥美甘甜，所以多配青瓜、京葱，減低愈吃愈膩之感。醬料方面有香港不常見的柚子胡椒醬，同樣是九州特產，帶陣陣柚子清香，混雜淡淡的辣味，從嗅覺到味覺都極之誘惑。師傅用它來配明太子雞柳石頭炒飯，香辣味共冶一爐。
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其他推介還有九州鄉土菜豚雜鍋，以及健康之選黑芝麻擔擔豆腐。豚雜鍋內的豬骨湯底，因為加入日本醬油同煮，所以味道略甜，鍋料除了蔬菜和豬雜，還會加入切得極幼細的辣椒絲提味，所以帶點辛香刺激，令人愈吃愈開胃。黑芝麻擔擔豆腐也是帶辣味，因為淋於豆腐上的除了黑芝麻醬，還有少許辣油，它們都是特意從日本運來。整道菜吃起來有黑芝麻的香濃，又嘗到豆腐的滑嫩，還有絲絲辣味刺激神經，味道極富層次，實在是開胃菜的不二之選。除了食品地道，餐廳還特別從湯布院搜集當地有名的鬼太郎、龍貓掛畫裝飾環境，童心盡現，也希望大家能體驗湯布院淳樸的風情。, g H( t7 e3 e4 @4 C, [8 ^
% \3 z Y# _4 _& p# O9 Y4 X5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：沙田大涌橋路麗豪酒店1樓
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發表於 2010-9-17 09:11 AM
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發表於 2010-9-17 11:58 AM
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