[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：公仔箱論壇1 Q; w+ a0 `( g

用料：5.39.217.768 t5 ]6 [% ], l* }0 p% E; A5 H, l
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e  L: D2 K8 N9 I2 R% w

& x. s6 d3 D$ L4 W公仔箱論壇　　3、啤酒一瓶。5.39.217.76" S/ d3 k9 \+ P( w

4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇0 R5 e, f- S, y" G4 y" @
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。: }# ]: s0 R( b3 ^$ Q
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　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 }* i* j) P6 J6 }3 Z
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　　12、酱油两大匙。  T& ]$ V0 \- W) _2 D
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　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 R  ^2 n0 l! F. b# A. n6 G

　　14、美极鲜味汁一匙。

　　15、盐适量。公仔箱論壇2 S, k$ n' J0 |6 R
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, C* }7 V  N0 Y做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包4 F: l8 s6 B  U* O: w# y

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 Z5 D) _( ?! B, A

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。8 R1 f! z7 t5 {6 h
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 g2 a8 Q/ _: U. N0 x* p' o6 Q9 t
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' ?! L6 u1 H# d% l" b六、下鸭块翻匀。! j$ `5 o: |( u; @
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.76  ~9 w+ ^( L# J' ~; t

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3 y; Y% A, D( e) j5 k# i公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 E& G6 g7 p3 a) e
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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