[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。5.39.217.762 w8 [+ Q3 @  D# n4 u* _3 J
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　　3、啤酒一瓶。

7 ?* c) }8 D: A5 H/ T4、老姜一块。公仔箱論壇9 V* {  J6 c) v- K, f) G
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　5、泡姜一小块。
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$ {; n2 x7 k0 z! E公仔箱論壇　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 J/ t* C- E# ]) G: O2 J
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　　9、小回香一咖啡匙。5.39.217.76- A. I1 T% k: u6 |( U

$ k* a: M, F7 m9 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。
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* M: z# E- j9 e2 w" j5.39.217.76做法：5.39.217.76& Y% O5 v: S. s* ^
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇2 O* I7 N" O! w% Q

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。+ d( r2 f  g' o% W

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.766 j+ k7 I# {( L8 ^- ?

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。) e8 {+ B0 P" R: D& g" x

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. ~# s8 ?6 p' P% w( X( G0 V# U, p六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g! y7 t3 c8 Z9 C$ y

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb: Z* {% D& X% z  i
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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( s" W- X+ L* O$ R. T公仔箱論壇九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇4 [$ _& D) v9 R6 t) v9 j2 ^

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7 o8 [4 C. x8 t+ p4 D# K6 ]6 O十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇  l; E- {6 d: e! ?

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