[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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# Q/ o3 h/ u+ M1 C　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。

1 e7 Y& P" a$ R3 B0 ]3 j4、老姜一块。
9 T- {1 V% s: T+ C公仔箱論壇公仔箱論壇  z9 q& b) Y" b7 L5 f+ m, }
　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。( i5 x4 p. M: X9 C9 ~

% \4 ?+ V& W6 W% qtvb now,tvbnow,bttvb　　7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.761 ]0 M3 u  o. Y+ O% r4 [8 [
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　8、香叶五、六张。公仔箱論壇0 ^5 j) ~3 p5 ]

6 A. t% q! ^) c5.39.217.76　　9、小回香一咖啡匙。

　　10、桂皮一小块。' u  v2 z. V% n
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　　11、花椒一咖啡匙。4 h0 a7 ~: K- u, \" E! M. J
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　　12、酱油两大匙。公仔箱論壇) L& j; i  o: e8 D# ^+ Z

　　13、白糖一咖啡匙。) r/ w% k. ~. `

! h1 d$ Z3 b+ R& B) i1 j公仔箱論壇　　14、美极鲜味汁一匙。
" x- k7 E, x! x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! d3 T2 @& g( F. A# R
　　15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包4 H4 X/ O3 [, R& l3 L

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb& E! V9 B& l. g% R+ B3 m9 @

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 w, }8 |* h/ K4 L
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。3 X& p( S  ?' H/ b3 C- X

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/ f% R+ Z7 d# ]* B0 Q$ K5 G5.39.217.76五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。

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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。  ^. i3 u2 l2 U  v4 X' _

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。' m9 S$ y1 u3 ]! N
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.76: n; B% F7 y; z5 Q

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