啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& X" ]( P. v( m U
: Q: E/ f9 L6 s8 N2 \5 C. {; x% _- Btvb now,tvbnow,bttvb2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。+ O5 C, k0 O5 ^* Q
) `1 T. |7 A- y0 F% v6 |" x4、老姜一块。5.39.217.76( k2 C7 f& v# [6 s
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5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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1 V0 A: ^ l) z, X4 j 7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.76, ~ s; W: h9 Y- {) ^. @ ]
6 m# J1 v+ j0 R H/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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. u5 t p) w TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、桂皮一小块。
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1 x2 {4 `. M# |1 T/ \! p 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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7 y9 u% o- l$ q. G1 k% t7 Btvb now,tvbnow,bttvb 13、白糖一咖啡匙。5.39.217.76' \8 S6 _' A" d: v
$ x0 M) V7 w$ o# }# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、美极鲜味汁一匙。
5 J q" f+ P' T7 a7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o3 i$ l6 x9 f 15、盐适量。8 V% r2 L6 E' F5 V* s) h$ o/ Q
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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' [8 W4 ^0 e# L/ b9 I: O8 x公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇+ P" z% \7 @7 ?# H8 f0 X
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9 ?( r d) _ P2 ~+ q1 u$ y# \五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _8 u5 s8 {+ U
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@5 a3 K5 d/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、下鸭块翻匀。
. I5 l" y1 r$ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x) i- B! R8 x8 ~# ~5 m" E8 P
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4 L( L: a1 p( ] o+ i/ y7 Y七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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8 q m8 h9 V. }八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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5 V; S: `5 C4 I5 A$ J5.39.217.76九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。! S9 z T; \$ T, ?! \
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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5 L/ M! D3 N2 ~十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, ~# A4 p, a) j4 j
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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