[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 b3 i# ]9 e* @9 a

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。5.39.217.763 k4 Q' W+ S% \1 J' N
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2、香菇八两。
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. Z; T! h8 g5 q$ M  q$ l$ ~/ k) G5 F　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。

8 R7 c* _+ E, k' |/ K公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.76) `" R- n5 S9 ], @6 U$ b8 H
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。4 I; Y; e1 r5 C" T% ~" ^/ G  G

　　10、桂皮一小块。0 X1 b$ q+ |1 }

　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。5.39.217.76( J+ u' Z! W& e+ }

+ Y9 Z9 p0 l( w% w　　13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇2 n6 S' d/ H4 r" z: ?7 G# j  b3 u
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇- G$ h9 t) @/ c1 c( I6 U* Z& a, |
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1 k' x0 [4 I) L2 E) {3 T四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb' M, i" w! b! J+ U
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。2 M7 v. F6 @+ e* u) ]+ R$ n/ \9 M
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; y1 C" t; `% X: F3 t0 _! j六、下鸭块翻匀。
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. D, A3 b$ J8 `$ Y! ?( g* m七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 y5 w2 {: ^5 G2 k

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, R7 e$ }8 Q' o  C& @九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇. C0 U) T) Y* I. T/ B3 `

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4 F& u9 P4 G# u) w9 i十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。6 `- c# r, ~9 Q& K- ?+ @

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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