啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 E+ H9 Y4 T4 F
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3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 i# l! s$ q$ U0 \- N& u) I, ]
( q1 l3 C L2 A3 ^5 A* }! G5.39.217.76 5、泡姜一小块。公仔箱論壇/ U: \* R9 f* ~6 m9 M6 O& \0 `
* D( m0 ^1 D1 u4 v9 wtvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。5.39.217.76+ a' v# B; O: f( b; A: `
, P7 |# \. H6 ?) L5.39.217.76 7、豆瓣酱一大匙。
, j; ]" ^5 Y! Y/ {4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 m8 g( `( }$ l+ n1 K3 {8 Q. }
8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. d( a8 T/ I" ?$ C4 V! I" c
! `* \2 z: D. F5.39.217.76 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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1 y- W5 Z5 F* T9 z5 `公仔箱論壇 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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* y! v2 `- J+ e5 e( ?4 q# g* } 14、美极鲜味汁一匙。
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I0 s1 i5 D* x! m3 {* ktvb now,tvbnow,bttvb 15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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D1 p6 ~+ m9 ^# S. Y% F二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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Z0 D' I) p5 ?$ @& F三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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+ J/ K; q6 a# Y' |' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
; J- m3 B* U' N$ ^/ k5 _0 z0 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. ]% ~7 L* r5 B C+ q
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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3 d8 P# t3 D4 ^( I& `; M5 v4 B公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。/ T; {" P+ ]+ _
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Z$ U) c( b! l& u$ b( W( N% n- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x" M% n$ W8 W
八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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( ^ \5 T0 Z; P+ v4 v3 Htvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.76% ^0 g& _& Q! V' y5 k
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7 s) O/ ?: r& C1 J0 t5.39.217.76十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。5.39.217.76+ [7 ?6 b9 `1 M5 g/ E
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。 |0 [9 Q, u8 Z( \2 Q
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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