啤酒鸭的做法：* c& e! T7 d, k$ S# y7 Y
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用料：
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# _/ p% ^0 T% G: c3 x 1、鸭子一只约两斤。5.39.217.765 a6 ^5 x) u5 V! J
4 ~, G/ [* [$ @" ?! _" \2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。: a: s$ z- `' h
! B- A) ^% E. ]: e: w1 w公仔箱論壇4、老姜一块。
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- k! C3 s% \6 M. u* f, `; T8 O公仔箱論壇 5、泡姜一小块。
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1 M0 J0 [( q2 F9 p. Z& ]. I0 Y( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、泡辣椒两、三个。5.39.217.76; w+ s9 ?+ V2 }) {
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7、豆瓣酱一大匙。
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8 m, o. G1 C1 \5 e( Q5.39.217.76 8、香叶五、六张。5.39.217.76* U$ w5 K" q6 y: B+ G
! ~& O, v+ S6 ]2 u+ D1 n2 l 9、小回香一咖啡匙。$ c! T3 ~' e: o8 ?' ^0 i
# o1 j/ N! j- K8 X, q5 U 10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 t; [+ T) M! E) {9 U" k
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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, u5 c j6 X) D; k" E' ]$ @tvb now,tvbnow,bttvb 13、白糖一咖啡匙。1 ? H7 g: o0 Z+ Y0 E u
^( A6 y6 T2 F2 P0 T) _公仔箱論壇 14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.76/ M Z3 u* }* m3 ^
6 ?! u* ?' O, }' z! k$ i公仔箱論壇 15、盐适量。公仔箱論壇- A1 @( |( b0 i+ J( F! I9 O
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做法：' O4 x# a7 B9 v' \% S9 r# X3 B" R
! n/ ` {$ X0 vtvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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7 V3 w! Q+ H/ y/ I( }' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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/ k* V3 K: ~! e. P' ~! \2 M5.39.217.76三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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0 @/ m/ ?5 p+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G' B; N9 C) [3 f7 R3 a9 s四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.766 t: C. Q( |# q/ B1 B: W1 s' i' f
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。' H. B: p9 J" i; a) Z3 F6 u
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六、下鸭块翻匀。5.39.217.76- n- q8 y( Z" Y: A9 m- b
/ `, E8 u6 H0 m& O tvb now,tvbnow,bttvb; [+ m' v6 i& e
! p; }$ Y! T7 \" z( r3 qtvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。! M6 b5 u1 h9 u; A- e) I
, R ^% C, I. W- t hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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+ V3 A% @4 I: k8 Q" z, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。: `% g1 w2 p$ ^9 O6 T
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' j* g* e- B6 K+ Z% L* N十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。( T8 K" t4 H, O3 t' X
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 X6 B6 b+ f" U
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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