[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb) L. @1 v) D- p

; u0 b5 b6 R/ i" I5.39.217.762、香菇八两。" n, S2 Z8 {/ j4 B+ `$ |1 l
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　　3、啤酒一瓶。
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) ?# A, B& O4 C$ ^( V公仔箱論壇4、老姜一块。公仔箱論壇4 R" C# f# B1 d; P7 d+ [6 z% P

. m4 Z! j" M+ O6 c5.39.217.76　5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% _) |. h" p6 I& ~

6 ?+ e  o3 \+ X9 B4 {" u　　6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇' p' e) v/ c# p0 `" q! {% u& R

- q9 S% Z0 s7 D5 ?1 u$ y6 w: H; g% k　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 s& F/ Y3 w- C5 K8 x0 o, Z- t
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。5.39.217.769 d& x, ?, C4 x9 l

+ L9 g1 w6 ]5 E& l: u4 q: B! ~　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。7 @! m4 p! y3 r0 y- s; |4 Y
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb& W! x  n. a' T. c( Y- @* J2 j7 z

" @* k% ]' z3 z: atvb now,tvbnow,bttvb　　14、美极鲜味汁一匙。( D# Q0 `. A: ~
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　　15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包1 f8 M5 @: n) Z, F" Z1 ^+ {# f

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4 B* B4 L7 ~" Y4 G1 j公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。+ a/ n0 W3 v' e1 A" B8 b, l

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# m$ {. ]9 j0 j* |8 _公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇" Q' M( {6 D9 D- A: S6 W# |
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇6 U# p8 }/ u- X, ~# m# b5 f+ q

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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。

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% B  ~# [2 v, U5 O十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇8 o7 R$ ]. t$ Y, u3 k$ P

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