紅酒燉排骨4 l9 x9 N g8 J. ^
# N2 c/ A& p3 g3 ^& X) G/ q& N7 K- {
紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果5.39.217.767 Y% _! _; m6 P. q4 ]! ]
. S3 ^, V" n) o0 O+ L+ h【材料】& u8 N, W- a5 i; O) [1 C1 `
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
! g1 c' W$ Y5 D$ `, U- l5.39.217.76
9 s- I; X# Q+ u, T/ Mtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
0 A {- t) m F% F7 l1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
$ q% R' A) I$ Q- l5 i' Q公仔箱論壇2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。公仔箱論壇+ W- c0 w Z4 N% g
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。公仔箱論壇9 e. H( ?* X" B/ Q, t+ \3 V! U# O
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
; u9 m6 T: F, u6 C- D5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
) x6 {. ]' o5 x" U# A: O& G6 Y) _# H6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
/ j9 w2 e! a. ~0 G0 @公仔箱論壇7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
0 f$ O+ A$ S/ t$ c1 t# s: V5.39.217.768、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。: | J6 ?, T+ j+ S( u! i1 q* {, d
) V, U* H( D% ^5.39.217.76 |
發表於 2008-1-26 08:43 PM
| 