[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)9 P" {. p2 f, v3 L5 H3 a noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)  t1 q9 ^% M9 {( b+ z' l bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) . [; P) B" A* }, z6 V# ]5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油tvb now,tvbnow,bttvb  N! u8 F* {* b' Y: G2 n hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 E" y2 c5 W. G( G& x6 X& K( d big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 & ]6 Q8 Q& u8 X9 W2 xpork bones	600克 ／ 600g
清水公仔箱論壇: |: `# d3 V2 x4 @2 _ water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) ) G; x- x0 ]0 l# G/ C: O% y5.39.217.76kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) : K! o) s5 p' O# c  itvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb0 U' @% q2 M: a red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 9 A  L5 w, F. W, t+ U0 v1 S1 gtvb now,tvbnow,bttvbfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) + z; ]9 I: Y" m& m; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干1 R, V! {* H' |8 [5 C$ \ dried chillies	15條
小紅蔥 3 d! d- Q0 C) u6 p5 M, G5.39.217.76shallots	8粒
蒜頭   S/ b( E+ w0 [! U- @3 m5.39.217.76garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 % ~, ~9 W0 X+ l5 n+ etvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽( C7 }8 I6 w6 ^3 v, M% [ salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 - L- b. x0 v3 P; lsalt	半小匙 ／  ½ tsp

( C7 k3 i% H! L5 T; j

8 o9 |  E% A& U( o, ~8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& j' H- i8 O9 W& I- s1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.76* W; z* I  m( [! G5 c! c7 ^' W6 n
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3 k+ s8 p3 {# R% z7 F1 E! j$ B5.39.217.763. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
* s% p/ u  A1 X9 \0 V. J  _4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇- K5 [1 q2 ~0 P8 S
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
' y% I$ Z9 [$ W% _0 C% Q, M$ W1 L公仔箱論壇
  G2 `  n: c, D0 W& y5.39.217.76

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  ; t9 K0 {5 e8 I7 O
                                                                                                                                             

AngelFace

Thank you very much!

kko338

Thanks for sharing.