[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)5.39.217.764 n' _% P, b4 a3 k6 J3 B) k. q noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) & n/ X! N+ ~  L0 j/ V1 S; T6 Ntvb now,tvbnow,bttvbbean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) 6 H5 q  S/ V, C* c$ p% G. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 % S  X3 `4 h4 s6 v3 m) @公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 6 P, w& y. s. _7 X, ltvb now,tvbnow,bttvbbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 ) C5 B# f1 r' z% S" q; I3 U1 y' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork bones	600克 ／ 600g
清水6 h( a- d3 ?. M- S$ Q! L) ? water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 8 b5 {3 o" m/ I+ _; P8 ~* S1 X公仔箱論壇kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)) U* j' H' `! K" i. K: f1 I lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: _, o* x; n$ I# G# S3 t( C red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 , ^" @. E3 g( M$ E, v' B! Qfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |* L% Z) j( A spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 9 F2 h1 H! z8 A5.39.217.76dried chillies	15條
小紅蔥公仔箱論壇' G8 R  E6 u) k+ t* b shallots	8粒
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb  M$ }" ]# r( W' u. e/ d8 e% O) Q9 B garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 2 i( D. ]7 k8 w9 l' f5 ~0 v6 ~4 C& W5.39.217.76belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ _: I# {4 H salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽tvb now,tvbnow,bttvb& F8 c& ]) \& O1 y: u# E4 V% } salt	半小匙 ／  ½ tsp

公仔箱論壇: M8 m5 ^" U- M1 X7 l' H
公仔箱論壇) w1 P+ P" H# M$ v1 o. g
做法：
; |; {; t9 M9 G. V* ]7 H; ?% O! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.76# T* h. J, ?- d
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
% u( O0 }" F# D# O* F' G  `5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \& }* Y2 C% ~( |5 h. [5 t* M
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
7 |. t& N6 l- o5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
& n6 W, B: t. L- a( h% B4 o0 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C; S& B; @& A

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  & m. k% {# B& {' L# l, x" `                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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