[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) " C( R: k9 u( i: G6 K公仔箱論壇noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) ; u G; K* d6 S0 ibean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) 2 H* p6 N; x8 ~5.39.217.76hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 E, _4 ^+ q @" m3 d4 L hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦5.39.217.761 S# n( A4 D- C! @6 L& G% n big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨+ M/ J/ Z, b' q$ g pork bones	600克／ 600g
清水 water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 1 W- l0 t- O% e1 F$ A* zlean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) : k4 z7 M& k( x2 ~, s+ B' Gred chilly (sliced)	1條
炸蔥花 ; i' g' T3 O) H1 jfried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 3 `; }( \1 F3 c; o1 c- }9 Ldried chillies	15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [" e5 s( q4 G5 M i shallots	8粒
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb" A* ?1 T+ A6 o2 b# ]. `4 K garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 - G% M/ t: K' \6 k公仔箱論壇belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 u0 k9 t! P salt	半小匙／ ½ tsp

5.39.217.767 h8 [' E. d" N- O

做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 E. v9 I4 r/ Z6 |2 }
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 k5 A- i! ]9 y! s2 ]
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。5.39.217.76+ k* ~ R, e- `
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇: W6 j8 w) x! R# G) t9 K; O
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