材料
$ I9 h& l0 Y7 F9 f豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許( D2 Q/ P# Z- x, v2 y, [3 w" T
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做法1 s% C7 s2 B) T( m
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。 ^4 |4 y* _) `- e" ?1 I; S
7 r" k$ Z: K( j& h* V2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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; E3 x8 _# a4 z5.39.217.763.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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$ |- U# ^8 x# X% {$ h4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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貼士
5 k$ I+ s/ _1 n0 D$ U& S公仔箱論壇在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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