材料公仔箱論壇$ L% k$ X: ]6 `/ n
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
. E! o( f4 Y9 C$ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( T% Y/ I! o' S8 e& |
5.39.217.76& a- K$ `- ?( A, A+ r
做法
5 |7 {0 s/ S7 |" k公仔箱論壇1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。公仔箱論壇' B# Q/ u. S% m! C; i
公仔箱論壇! M o1 U. W: L) E' ?- }$ ~
2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。公仔箱論壇$ ]7 Y# U/ r) G' C: l4 P( [" R
# r$ b7 }2 H7 x7 \3 d1 g
3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。, g* \" @! E4 h3 d% r
6 F# @0 ]) q% z- X' Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。5.39.217.763 B1 R M3 r% c6 A4 w
. T O5 x+ a: i" B9 l5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 ( D( D2 o6 \+ X# b
3 [8 v7 e" ~+ r9 Ntvb now,tvbnow,bttvb7 z$ Y( |! y, E1 v/ }% q( e
貼士, Q9 d- `; {* J
在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
& E1 s* H1 m) B% O0 U7 H, a( ` r5 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-22 06:17 AM
| 