[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰5.39.217.768 h  R) B) k4 p- d
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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做法︰
/ z: _! Y* n5 O% \3 F6 X5.39.217.76Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' r9 }; x. f  L! x5 p0 B) N6 V8 a
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。5.39.217.763 U% a. ^" C) S, F
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 V* c$ p  x7 M! @' M0 e

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# r6 q6 P0 U3 d4 M; A: V; T  \製作小Tips︰# w1 _  v8 Z/ Z( L7 T8 z
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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$ \( j, E" X% P0 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。