[中式食譜] 香荽鱼松酿银萝

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇/ N- L% P+ p9 H- m! i- d$ K
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
, D7 G! p" E4 j/ v; b5.39.217.76腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 ' H7 e1 r) Z( e8 `5 K" v. {' Z  p5 W
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
8 }! l5 n5 K% L  \' v) Ztvb now,tvbnow,bttvb操作： 公仔箱論壇9 N8 d1 i, b/ S1 p& O! ]8 n
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
- [* m# Y+ E! S# O公仔箱論壇2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
; k7 `) ^6 j. M: ^) ?: X$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 6 Z* }1 j& g2 v
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
& ]; {9 @. ~4 V& m! }2 \4 A6 L心得：
* h5 w* c/ w* v8 m: J% q$ B5.39.217.76搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶