【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。 公仔箱論壇- u& E& w4 W0 X9 @
【原 料】
! u) t' A2 V4 ]9 s# z& t5 {; S 鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。
' ]4 L7 {9 b1 P3 T. {2 p【制作过程】 7 d0 E; F* L' Z! {+ k" K9 x
1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成 |
發表於 2010-8-9 01:23 AM
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