材料& e0 u: t: z6 [7 v S
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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# Z( S J7 K: t0 q2 A. ]5.39.217.76醃料
3 Z4 Q7 `, G# k+ o鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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+ M: }; Q& `0 G6 ~! O" e# |# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 y8 {+ P8 F4 R6 a7 D
做法 $ u$ @: u0 D: Y$ j) w
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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# I1 a) y% {2 K* z公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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8 A9 _ {6 ]5 z& q P0 g8 _3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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I! D; X i$ T1 htvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇1 u; y& N" A) k9 _ ]$ V3 G+ o
$ L9 b7 l& I* p6 E6 L, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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j, y" T- s0 |. j$ K用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇/ Z+ \' ]" o) {
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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