材料公仔箱論壇* N9 X% d8 H0 Y) c# J' O- E
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料公仔箱論壇6 {' m4 g! m5 W3 k6 `
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙, b$ _- P; {4 V
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/ G) S) \! `$ [; @: ~3 k做法 ( n1 h: L" F' R8 u0 J
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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* a5 W u5 {: O9 c4 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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/ p) k8 o h- }; c! q* a1 P+ L" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb$ z z5 y s. H5 g* Z" Q9 x' U7 S
9 O8 u: u6 V* s- B) J2 G1 V公仔箱論壇4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
/ ?: z; j4 f- O; b& d# j* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。tvb now,tvbnow,bttvb: y$ |: k& t4 a: _) w6 d+ l
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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