[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: E& O# p& N6 i& B2 P
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料公仔箱論壇2 Y7 J9 F! \/ J& ]6 _2 J
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒公仔箱論壇9 b" q3 ~# y! c) ~/ a  ~

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做法
/ P- Q# x1 s4 x1 G2 p0 y; j! D% |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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1 G3 c! z5 m4 y' ?9 F. u- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb: i8 y) C0 b# [* ?% a) D9 c
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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$ l2 D  M8 A. V* L- a# J& v4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。公仔箱論壇: t5 j! q2 [8 Y  X6 l

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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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