[甜品] 陳皮柑桔紅糖凍糕

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材料
' w# ?" m" m9 Z" z- t. o# n5 }) q公仔箱論壇陳皮 1/2角、山楂片 15克、麥芽/穀芽各 10克、水 1公升、柑桔 8粒、魚膠粉/紅糖各 30克、蜜糖 2茶匙( `; l, j- g; `" R# _. i# Z8 H1 `

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1.山楂片、麥芽、穀芽和陳皮分別浸水 15分鐘備用。柑桔切半。
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2 L5 D; N" ?2 K  L2.煲滾水，加入已隔水的山楂片、麥芽、穀芽、陳皮和柑桔，大火煲滾後轉中小火煲 25分鐘，取出柑桔留用，再隔渣留水備用。
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0 x/ J- m, D4 L# V' [8 p3.紅糖和魚膠粉混合，倒入陳皮柑桔水拌勻至溶解。5 F8 k, z0 _, d) R+ a
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4.將柑桔放入模中，加入陳皮柑桔水，放入雪櫃雪至少 2小時至凝固，取出後可配以蜜糖同吃。
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