材料tvb now,tvbnow,bttvb* X3 x& J% Z! D1 Z' k6 E% k: t
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇' C$ u5 {6 \8 Y* b B' F& k% `! U$ A
. D) h' `1 q6 J4 x; O$ j0 P* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: H% k+ d4 Q
做法
& _5 O1 E1 m) d% p# N H0 i T$ M5.39.217.761.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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% A6 F; r2 Z/ |3 H% Q0 O0 F公仔箱論壇2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 }2 s, J. v! O$ }4 r$ U3 @
" v1 v% T" k1 v# p& I5.39.217.763.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5 D* w: W8 I3 D: ~. m5 [5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! l1 p- r4 n* j# d
0 Q3 T* a& x5 E8 V7 y! X, n# C6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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貼士
! O- v1 N4 b6 }9 ~: w7 Y# M5.39.217.76可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 g; B, _6 m0 n& A5 b( ^, W5 F. a
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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