材料
/ u( d9 `$ d# K; [5 Q% Y7 wtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, | f) ?9 n `% b- R* V; p
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1 y4 e8 l% J l2 v% g公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" ^# y* D7 I5 q+ H& s8 s
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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8 p1 T, u: _8 _$ F/ c" q9 f/ g G% M2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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- ? t: w$ O: n# D/ g3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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' l; q9 [# E# n* ^/ d$ u9 qtvb now,tvbnow,bttvb4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 R7 W X! S9 O' @6 G
% e/ _* f. B2 B2 _9 D% m% R5.39.217.765.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。5.39.217.76" Q# R& m: R0 ^' ^* @
4 }6 ~8 R" L: c! E6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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1 c( z; C! ]- l3 }: D- M8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
5 d7 c+ R5 f. \ Vtvb now,tvbnow,bttvb可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B" w# I# Z4 _5 a; \* }3 i0 M& w
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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