[食肆地點] 小雪園——變親民飯堂

nt1972

2 ?" ^& Z, S- t. E, o( A

揚州排骨擔擔麵。

7 _5 E4 o4 I. Q+ r) d5.39.217.76
/ V* V2 Y! [3 k% G+ vtvb now,tvbnow,bttvb味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。% o  A* L5 n- ^9 p5 y0 m) G

$ |4 f$ @  `8 k- u公仔箱論壇小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。5.39.217.76! e% d3 J+ T9 l! m7 R. R, L, `
tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ n0 ?  ?& j, \* Z# y8 @+ M
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
3 R% g' F0 M5 d2 r, j公仔箱論壇
7 a) z- }5 P8 p公仔箱論壇

hippy_123

任何人嘗試這個店嗎？這家店總是強調是以前雪園。要知道，現在位置和店面裝修是完全不同了。