材料tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 h- O/ p( } k( y" c- \
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb# J0 V" U5 A% t
: R# {0 g2 S& U1 T( Ftvb now,tvbnow,bttvb
* O: B6 U5 a, Y! J# T; i1 S公仔箱論壇做法
* {7 Q$ ?( q3 m& |5 S }- F公仔箱論壇1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
" L( ]% D7 s: O4 j) i/ o2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t2 D- X8 }& }2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。tvb now,tvbnow,bttvb& T6 V3 @- Y H# t9 G9 u
1 y- x% `* @: P: m0 S: D ~公仔箱論壇3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。( O( i" m; Y. ]/ N1 Y: o- i
" e& r2 C" A6 ~1 K4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
, L, |+ f0 l! { ^2 f) ]/ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% x c# A4 K5 ?6 K/ R7 u& @0 ]! }
5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
4 ~3 ?6 E: w( b6 Z1 u |
發表於 2011-2-1 05:15 AM
| 