材料
) I6 [4 y; G6 l, G; [tvb now,tvbnow,bttvb日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
) Y! v. g2 {6 I8 L; J
. A, c0 o: s$ g. dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
( t: d2 r3 o& M5 d+ E1 f$ Y: e. G鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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做法公仔箱論壇" {# ^) h \4 l: j
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。公仔箱論壇; f: F9 p! a: G: P. s8 e
/ K, \. p" [3 Y2 G/ L3 F2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" G& d2 {# e5 U& L3 ?9 f
. o9 x0 `; m, l4 W7 S- g$ {4 ?; |5.39.217.764.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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2 D) Y7 `7 O$ D" V/ ^5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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