材料
& P: H0 s6 X; F( O! X7 s7 }公仔箱論壇海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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: Q E6 _! c* T/ L1 b5 etvb now,tvbnow,bttvb芡汁
( Z' p& ~. [ g, u6 ^; B! g0 W苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升公仔箱論壇2 S4 i, |# ]/ l0 w8 b2 G, u: m
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做法
( w. J( ^! ~2 x$ b( i1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。4 d& _% a( M% `
" s& z9 C7 u& r5.39.217.763.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。$ ^" j7 o/ ?. e, K2 _
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。
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+ ?$ W2 h0 Y2 G9 j9 i, I5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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