[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

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原料：公仔箱論壇4 Y% @5 G& M1 I) f

; V( g3 v/ @# W+ U: K2 v: t$ O5.39.217.76小芋头450g、鸭腿两个约400g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q& }2 V9 _0 W  a# V6 k/ @

' m0 ~/ w3 W6 I4 E公仔箱論壇调料：tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 g( V/ g8 }/ o& [  v

  X  ~4 \6 Q, }, I八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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9 y/ G, {6 ]( G* {% f: Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
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$ r* U6 E3 o, c- k0 ]1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；公仔箱論壇4 H8 k2 X/ l& U: r. K$ H

- F8 E1 p7 {: ^6 F+ g" O0 `5.39.217.763、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；5.39.217.76! ^1 T3 w2 Z# n; L. d2 f

# V, F' i$ [* U1 R6 Y( _: h5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；tvb now,tvbnow,bttvb+ x& V6 K) u" l% y
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6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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小贴示：
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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" J$ D1 g7 O, C  e2 xtvb now,tvbnow,bttvb2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！