[中式食譜] 蒸鹹蛋糕

假書僮

蒸鹹蛋糕 / R8 [" ^3 U. N- Y/ t9 \% b . m" }, |8 {  ~! X+ D: R公仔箱論壇 , G$ ]6 S$ `' rtvb now,tvbnow,bttvb - h- l+ v. i  `- i3 |公仔箱論壇

【材　料】 低筋麵粉 ! u! V3 Z( {# t5.39.217.76 100克 泡打粉 8 T8 C) i& t+ d; P2 R; b 2克 雞蛋 9 T  Z: @  b0 E. A 3個 細砂糖 ' ]5 C7 w$ U% B% w; ?+ A: b$ B 120克 蘿蔔乾肉燥 . ?5 S' Y$ |) c3 C; ztvb now,tvbnow,bttvb 3大匙 香菜葉* O: Y4 D! F' h) j 少許 【做　法】 1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。 4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。 【備　註】 蘿蔔乾肉燥的製作方式請查詢本站食譜-蘿蔔乾肉燥