麻油雞作法公仔箱論壇& w; v* d: f' e
材料公仔箱論壇" A4 \, ?- z9 k6 \/ q
土雞腿......................... 1000公克
# h7 ?2 w2 z% @: z8 z* t老薑片........................... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb m+ h6 D0 o3 w% J# v8 x
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調味料
$ ^( @% Q0 w+ N) y6 Q8 |黑麻油.............................. 180㏄
' N& M' A: ]# r1 K3 B; X7 {( [. U9 R米酒................................. 200㏄
; j6 o. G# K8 w6 @1 i2 m5.39.217.76水.................................. 1800㏄
, P+ S4 j1 l/ m0 B/ t5 E1 a公仔箱論壇雞精粉.............................. 1大匙
: x3 i% Y" a, m( W" {4 A |: ~4 ?5.39.217.76細砂糖.............................. 2小匙
* h& q- {0 n/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: | i* p, }$ k7 M+ G- D5 t1 p9 A3 Y/ vtvb now,tvbnow,bttvb作法
/ a- P: h" i9 H& ~2 C5.39.217.76雞肉前製處理
* |+ T$ Q- _$ w' E$ Z$ E. Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將土雞腿切塊。5.39.217.763 t! d( y% X B$ J3 z3 G+ I
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
# U2 d4 O/ f/ `7 {0 _4 O7 A' ~+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆香麻油薑片5.39.217.76% R, ]1 h$ B9 |) X9 ]) T3 I
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
0 m! o6 T2 X5 K' l% z2 g& G; e( atvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
/ G1 ^ [( \# q- |& ^炒香土雞腿塊
2 u; z1 w1 B0 ^: ^- U0 u0 T" G% i3 w+ b公仔箱論壇5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
[0 n, k4 q! G1 Z8 g5 {; H公仔箱論壇6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。5.39.217.76' n# ?9 D( e0 m8 R' _% {4 z
加入酒水煮湯 V6 y* c! B3 y5 N8 l, ^* u) [4 q
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* l7 ^. {4 b Z
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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