所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb, U, ]; Q& n/ @! K
6 x6 h5 ^4 [5 @0 P6 B. X! L5.39.217.76黃魚 ... 1條（750公克）
3 W$ S: w5 O! R- r& n0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. \. ^* j* C3 o( J( G' x
豌豆 ... 2大匙公仔箱論壇8 q" R% s8 K8 L9 X2 o& Z
紅蘿蔔丁 ... 2大匙
6 w% D5 ^8 N4 r! q* ^* R海參丁 ... 2大匙
8 ]% C1 I* K+ g# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果片 ... 適量（盤飾用）2 t+ E2 t$ _1 j: s* c0 }
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）公仔箱論壇3 s3 A7 _; ~; y& {7 `3 N: Q
炸油 ... 1/2鍋) ?$ q% j; z5 y! P: a
太白粉水 ... 1大匙5.39.217.76+ ^* {7 L, \3 y6 j/ e, O1 t
5.39.217.761 S: B. _% l3 i$ \+ L' J/ U3 Y
A 料
/ o3 ` S0 P8 B% Q* V( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- R1 p6 S' e& m4 u; c: Y: I
太白粉 ... 1大匙
. d- V. ?; D6 Q+ D6 Q$ V7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 ... 1/2個（打勻）tvb now,tvbnow,bttvb) {6 B C4 [2 C3 R* U
水 ... 適量$ s% ?& i! D2 Z/ f8 c' i
* N/ y1 h, F9 }% E$ U3 \公仔箱論壇B 料* U: [7 f4 W8 D( y/ P
蒜末 ... 1大匙5.39.217.76# h- z4 Z: U. G0 X
蔥花 ... 1大匙5.39.217.76: q' y& ^( x) L/ L' U
薑末 ... 2小匙公仔箱論壇7 U! W4 u+ p% i7 t
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C 料
, Q. q' U- s+ _$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 3大匙公仔箱論壇/ v4 E% S# u, c( n: H' X( M8 w# x* F
醋 ... 3大匙5.39.217.76- b$ @' \, |% z1 x$ N0 f# G
鹽 ... 1小匙
* _$ { ]- ^0 u; `, H番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 `3 i7 L& l' X: A
素高湯 ... 適量
: K+ z8 B% q y% }2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 }/ a% s' l/ E1 Z- r
作法步驟：5.39.217.76" b) i8 T1 K5 n( E& w, j! ]
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。9 \( S5 w3 t$ \1 l; w0 F$ j# A
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇5 T1 V! p4 G9 n+ ]; k% z
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。+ l7 ?& @) u; `$ K
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?, j! e2 e" m4 H
; C0 L: P+ D M5.39.217.76備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% v1 p% w( Z* ]) d/ w
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一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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