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" O% K7 {( T& m制作材料：公仔箱論壇- w; K, c, z2 j3 F2 t+ c
/ J. h3 D) O, x0 ^% _6 _+ ^0 T主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克+ q, D: q$ G- x. ^5 P2 n* _# |
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
. K3 h$ B6 ]/ g" O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ s G) q4 A1 f! O) h+ T
拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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) _& i! q. x+ J0 ?/ I1 Y拔丝猪油芝麻的做法：* m) A" c! W4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ t; r- { c1 {" }9 t, n
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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9 l, F6 k$ c/ ]- [+ _- t3 g: R2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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7 w+ r) J W! ~/ ^0 i7 o5 l5.39.217.764.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。5.39.217.76' |6 b5 y9 l* L1 `7 E& B
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：公仔箱論壇" I) R; y' G& Z# n
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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