[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

bchew

7 H, e, e1 n3 A, z3 X5 w6 `5.39.217.76, z9 Z9 W0 I. b4 M  |" J- r
公仔箱論壇/ P% {4 [% P" J
制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 @' z- e! W+ o

; F, T9 d$ n+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪油（板油）200克
1 d: s1 q7 r* {0 d- R, E! X- ^公仔箱論壇% R9 P( Q; x/ i0 k9 f
辅料：芝麻60克
4 Z; ]6 q; z' \' m- F- ~' D7 O- v! Y! W2 w) l. f3 I% ?
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
5 X2 n5 I3 q! t  C( U% t8 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' j& G( h5 ?( z! }
拔丝猪油芝麻的特色：) O8 K# C1 X7 z( l4 e# K8 l4 v
5.39.217.76: D( a' I4 r2 e& g/ c1 U8 D" B/ ?( o: ]7 Y
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
) J4 [. D0 k# p" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" B; E0 H2 o* L
拔丝猪油芝麻的做法：公仔箱論壇; P$ i* }3 i  L) ?1 O1 q

9 N/ Y& l/ g, r1 {+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
( W5 d& H2 N0 y+ |' y公仔箱論壇
1 R" n  w) p6 b7 Y3 l2 a2.将蛋清与菱粉混合调成糊。5.39.217.76' Z! H( r- f& S3 o$ h( J
3 Q, C, h* B9 C
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。6 M8 x% d. M2 H' V4 f

2 D1 [9 c! p3 q/ k4 P- a! {4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) ^( N  @$ l$ r) `- X  f

( w4 F) X% _. L5 f拔丝猪油芝麻的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb4 n! s1 @' L4 p8 b$ D
5.39.217.76: q1 Z- W) ]0 y
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。