[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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8 @4 d1 ^$ W# X/ u  p4 }1 [公仔箱論壇制作材料：
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2 G# f3 \( u3 z2 v% R* s: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb; W6 @! A  ^" ^- Y! t# Z1 r
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。公仔箱論壇  P# j" H' i% `  N, `6 z8 ]3 w7 ]1 Q

& t! L" T( ^* A2 S& d4 @) Ftvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的做法：
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6 V# G2 {! X; G1 T7 V$ W8 b! H公仔箱論壇1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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  r% d/ ~0 J+ ^5 g* B公仔箱論壇2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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* K* w/ N! O* P7 [4 N: C5.39.217.764.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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  F9 t' x' U- p7 b! y1 C公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：4 g+ O% Y2 a! I' s  T3 Z

; b+ f# l/ c& ~; x* I# F, s因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。