[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
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% m+ ~& ]! D% E# B辅料：芝麻60克tvb now,tvbnow,bttvb* n! G- x2 ^9 e7 Y5 l
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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+ {) w9 V' R# I5 M公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 L$ o' b6 U# ]& {
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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: t" _8 B4 z% e0 |) z! p7 c0 v9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.将蛋清与菱粉混合调成糊。tvb now,tvbnow,bttvb* F% C) g( s4 m  E

5 c" Q1 E: ~( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb5 e" @5 {% S  E- [$ G* \

, E# O7 D4 ]; u5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
7 t+ S7 L& f4 z* S/ x6 W. |7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r! R5 F" ~. h) g% M, N, r公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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! i6 F2 x2 g7 I2 I因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。