筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！tvb now,tvbnow,bttvb6 S' U" J0 N( r& [; d
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講究味道賣相
& z3 B" T6 F/ i' T* k8 I開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。2 y: E0 M9 S, F" t+ H, `. t
) o& p- }: G/ U& U& m0 S普廬旺斯香草羊架 $188
" F. E$ a! q! Z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 l& h) I H$ R& O2 [
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178公仔箱論壇' M) `& ?; a) [0 g2 t* M; h) W
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 v# K/ I# ]" ^
$ E$ _ ?. }% e. e3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製心太軟 $485.39.217.76& l2 a" l3 z! r& |3 o! G2 P- X/ I
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。5.39.217.769 ?8 L, f& L2 \! N8 z
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地中海辣蝦沙律 $98tvb now,tvbnow,bttvb% R, h2 H' A5 l$ a* W% W1 C
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' d5 P1 B6 I7 I
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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