筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！5.39.217.763 u* s; G2 v* j& ?) ?: y# E
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講究味道賣相
9 u4 J8 \+ t9 }, J2 u! d/ ]* o& Ztvb now,tvbnow,bttvb開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！tvb now,tvbnow,bttvb( \' U+ I! E7 b$ E) o/ x7 F
' o+ A1 J) W8 I: R0 @& x田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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" y& O9 F6 k3 r5 i5.39.217.76普廬旺斯香草羊架 $188
8 o1 f( y$ Y/ l! ?tvb now,tvbnow,bttvb羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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( @" _, H" B5 m必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
& ^2 M! C% }/ ~2 Y- s Z: F7 Y乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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0 B, K: Q! B( [& {0 ]0 x- q' R自家製心太軟 $48
2 v+ E1 h* D1 J' b. v5.39.217.76蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。tvb now,tvbnow,bttvb. }; A5 O% p6 M
: n4 e5 Q9 I M2 n9 n" b地中海辣蝦沙律 $98
9 v( C6 G+ Y4 N2 t' {) [! v5.39.217.76大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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6 B$ f. k8 ?. [" b公仔箱論壇Blue's
6 S* m4 }* M& l4 O; B- n5.39.217.76地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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