[西式食譜] 乳酪青瓜爽

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溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 g% U0 b2 O6 b6 Y% O

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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 T" X4 i7 D% I- x( M, X/ I" m
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。7 C6 _0 j% u( W6 J
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2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
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3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
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青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。5.39.217.76! o, K3 K+ J: y2 S