[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 2 w6 u  D/ L& r
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 " \$ ~. F" f. m) y  u, J7 J
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
# y/ `+ X4 S# C5.39.217.76制作：
" O( D/ B! w, Z2 R, T0 t$ ]/ Y公仔箱論壇1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 公仔箱論壇, Y5 a0 h8 M: V
2、茄子去皮改刀切条状备用。
7 E( R0 l1 x. G7 L+ x; \! T* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ O4 b/ x1 |6 N' e: r+ ^$ R3 O
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。