[中式食譜] 清酒蟹肉釀磨菇

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材料：2人分量, E, l/ z# U4 w
白菌 100克
! a5 p& d) C4 Z% x牛油 10克
% j) z% l+ o9 s$ v0 J8 i5.39.217.76洋蔥 1/4個
1 Y# q. `' I0 @0 D( q/ [* ^tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 100克* }' B6 T% h% q5 R
麵包糠 1茶匙+ k' C! Z7 s; J8 L, g
清酒 1湯匙
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1 R7 z, \/ e4 H' }3 @5.39.217.76做法：5.39.217.76$ O8 i9 V- \* p0 U6 W* k
1.白菌去柄切粒，用牛油起鑊炒至軟身，盛起。
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2.洋蔥切粒，用橄欖油炒香，然後放熟蟹肉繼續炒。公仔箱論壇: a1 R" ~& q* }( I7 k/ B
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3.兜勻後把白菌回鑊，澆上清酒，拌勻至散發酒香。公仔箱論壇5 @' a" E9 |* F" n' ^9 z; y% w- t

7 c4 t, U/ B1 Z, N" C" E- Y4.放在貝殼上，放在適量麵包糠。) C3 G: c: S+ W( C
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5.入焗爐以200度，焗8至10分鐘至金黃色即成。: k9 \- @( e; i' H; X( ?1 k
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1.不想自己拆蟹起肉，可於一般超市購買已熟之蟹肉。
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2.可以放焗爐焗盤取代貝殼。3 p9 J: e5 }6 @: `

$ {' W+ L. y6 H9 \* V3.清酒可採用一般級數的本釀造。