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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: u3 P4 z% h5 l2 Z$ R, K- Q
6 _' t9 [9 ~' g4 v8 n5 V9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a2 ]/ |) d7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.767 {- H& t8 k4 e" h: D8 r
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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$ w( x- e% ?9 [$ j( _+ ~ rtvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb! x+ T- W: h! H9 g8 J* x$ Z
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! y5 c W& o# u; a, X用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。4 v. @- N: ]# y: s$ t, ?
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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