[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料5 Q# E6 R  B1 A" h' |* J9 s( X
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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3 n, B8 w% T# `) q5.39.217.76做法
. S5 q; y# v3 k- O2 T1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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6 y" R( T" N1 b2 K, v. u/ l2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。5.39.217.769 g. @' R6 v& ?4 C! ~

  C! `) G0 b3 a1 }7 c8 A3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
' [  D. V% U( j3 f, m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 {+ l, B. v' j( ~" P) ^" `  W6 m

8 ]  b7 }' _: F, k貼士
& n; Y/ Q' D2 `2 ~, l* }5.39.217.76用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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