材料
6 T; l6 R2 r, K6 h \0 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 H! K, t1 i- x) M. A
d' u# t3 H1 W軟忌廉
/ }4 t; H# e' Y) l2 `公仔箱論壇忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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做法/ K) b% I) m9 G& l$ F
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
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$ s0 v5 O7 g2 I8 b0 J5 ~' j7 C公仔箱論壇4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
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+ t2 u# }( r7 K0 G9 u% R公仔箱論壇5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
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( |" f" O" ?( `" |& W5 C6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。5.39.217.76" }7 L; y' L6 v% W7 `. m
" a' y& \ x7 | P! f7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。公仔箱論壇0 Z0 G; P7 |6 r& W1 [5 K
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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