[中式食譜] 客家小炒

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材料
6 ^: z% D2 n: Z8 o: f# P$ r' {乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' H5 r. j& Z2 @' \
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。" E1 [, G9 l. D- {0 a: V' P
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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5 C! p9 Z4 Q2 v9 r) T3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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5 T1 w. Q- u" H4 m/ K5.39.217.764.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& m* l5 L: L+ }
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貼士
6 @+ Z2 o" W6 ^9 k可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。