材料0 P- y" X1 ~3 c3 K3 _, |3 {+ E
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
" F. z/ R' @3 ?3 W) Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 I6 n- T; x5 q! X3 O% F6 j+ x
調味料/ o; [* u; m' f5 J% o- k; N
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法
) I; X4 h2 h$ N+ Y S1 V( r, y; X公仔箱論壇1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇0 k7 o6 V3 f% {4 V: c: { h& g
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。5.39.217.76+ E$ k9 {4 e9 `; b2 U: k( D* R x% f
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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1 L3 l' q/ z: ?! A/ |0 Q5 Utvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 / y! e$ Q- ?2 v' F7 W- _8 X
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# j4 p2 v3 T
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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