[中式食譜] 辣炒花蛤

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材料公仔箱論壇1 W' O4 ~, B5 R1 v) g  P: ^: D
花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯　
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調味料公仔箱論壇) {% y7 m' R. ]( B& r1 h
烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙公仔箱論壇  K3 A% d. T8 x

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做法
3 {& A3 R& D( ]+ w5 A8 }& V" ]1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。
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, I' u; V7 g; Z  ^1 b9 X1 E# f7 }& ?2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。5.39.217.76" x7 B# }1 F8 x5 A' L& G6 V
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3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。3 k% K* y5 K# f& T9 @
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。
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