[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
' F0 D0 Y# @' W8 [; p) y5.39.217.76硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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. a' |2 Z- [! }  T- b+ R2 l0 N醃料
; {: W2 f! f! A% O4 L  \$ _7 f生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。5.39.217.764 \# }$ o9 n+ t9 ^

" K$ \$ x" R' h3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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+ l% G8 @& L! y& g9 y- T+ m& r5.39.217.764.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。