[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, Y% j* y6 ]% [
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! v; G5 x! {; w
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做法公仔箱論壇& u7 Z5 h& `* S0 E& R
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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; E1 S( e" }8 z7 d, C2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。1 M7 Y# v5 h; [# Y! ]1 Y/ a
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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7 P& J7 N, U6 Dtvb now,tvbnow,bttvb三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。