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大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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8 G& g8 M1 T; P* |7 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
! z Y: O" q. d8 w/ D0 v5.39.217.761.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% @* i) Y; \$ _
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2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。- {5 L! E9 Z2 ?' w4 `7 i4 S/ ~
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3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。公仔箱論壇- Q$ Q2 |1 e/ [4 }7 g
! g& S4 }5 Q: v% g, q1 V公仔箱論壇4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。公仔箱論壇9 X/ k, b& y3 B2 t' D1 L T
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
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6 q$ u% a3 R) G* c, _4 |士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。tvb now,tvbnow,bttvb" y/ l" r! i2 V' V( Y% q9 `
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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