材料
. }" a: r4 }9 c1 ftvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙1 G4 ?3 t2 [0 k T$ P7 D
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8 b# B4 k7 f+ c做法
. n" _7 M) o) f B0 i. Y( j5.39.217.761.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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/ o& n6 h6 L! a- o" L: z5.39.217.762.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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& w, a/ S" ]# N8 Q3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m; B! n, B' X, Z$ q, a; w
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 u* Y5 ^! I/ `) H
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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