味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
9 X; Q* i7 T0 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- j% S/ O5 `+ l9 l3 u, \/ B. b
回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb N7 ]& W5 _4 t1 a
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。公仔箱論壇6 A% ?0 J7 U. @0 X6 B
) x- l8 a @- c2 q! E5.39.217.76除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
, ~5 K, T: m v% f& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W7 @; f6 b2 Z, D9 v+ F, O$ Dtvb now,tvbnow,bttvbInfo 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 n. O- I: b( o) H
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
+ d( o7 B3 p8 S$ K! j, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) x! ?- L' K: D' X! R+ ~$ N& M
廣東名菜真髓
' g, B% Z3 d6 q# D, V: F. T能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
. X q& U2 f9 I6 T2 l5 H/ jtvb now,tvbnow,bttvb8 s% @5 r: b9 V7 `+ ~
Info 唐閣tvb now,tvbnow,bttvb' y9 @! h! g0 m m5 }1 j
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
& \+ T/ x( o( E; A: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: K- e* l6 n: L' q
揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; |; |" {5 y! g% ~6 [
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
. n# M3 T3 h- {8 D' m' r2 j+ Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' @7 P6 j# ^* e( ^/ Z
紅燒獅子頭 $52
' q2 _$ \3 k8 v0 _% u }" J豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
6 [& K8 V9 A, Z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s9 G# R0 z( d8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻9 Z8 _, R! I* D
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
$ M0 c8 a5 X* w$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
( C0 C& L3 P* H5 c孜然雞塊 $48
5 o R0 D) ~' q( Otvb now,tvbnow,bttvb店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
) @# R! X! G7 r, D3 v2 H }tvb now,tvbnow,bttvb
6 r" _& R4 O9 z+ T( Q' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍馬顯精神 （套餐菜式）
; }; V; o- ?& ~9 y: f香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
$ \ v/ ~" @0 f$ d5.39.217.76% k0 G3 V0 d# F( Z; Q. O( d
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
" A' ^' v3 B* g# |" @: R公仔箱論壇嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。公仔箱論壇) y. Q* _+ c2 t* H
" c+ g) g. M" H6 L- p5.39.217.76雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
8 h' b5 E: W$ Y7 x9 x5 Q5.39.217.76翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。$ w0 h: Z1 X- O+ ?; O8 X% c
5 y7 c1 o/ X+ q- d7 Y. @9 h0 f; C8 ]公仔箱論壇口水雞 $58
' y: R: `) Y7 X, o5.39.217.76秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。公仔箱論壇% d% U8 V8 z. k% U, s7 Z
5.39.217.76: H3 z d$ V( ?" r3 S* s7 f3 C
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
( v. C/ J- ^- T1 E/ r2 j公仔箱論壇以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 Q* W) ~! `
tvb now,tvbnow,bttvb, V, x. n% f- Y/ D, B% l1 W3 I1 o
上海小籠包 $24/四隻5 d* J5 y |3 F9 E. z+ w
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。+ K; Z3 X( d7 G
|
發表於 2010-10-12 07:32 AM
| 