材料2 J( R7 O/ |: K' u
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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3 {6 w! t( I! R9 v調味
. s% Y8 ]' p$ |5 T5.39.217.76蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙5.39.217.76$ W' h7 f1 R# T# A8 [; f
" G0 ?: U" O5 _( e" b0 x公仔箱論壇
, a) e$ X3 C2 U# Vtvb now,tvbnow,bttvb做法, C5 ?6 `7 D1 k' e$ [2 p, T
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。5.39.217.76' A) O- V9 y3 [- \3 ^! D$ Q" g
+ o0 {# N7 D9 Q0 E- ~6 m: s, k" b6 \公仔箱論壇3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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" u" `6 Z' O8 s+ [+ e! Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。% a6 K3 ^5 k; U% W7 @( L
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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