材料
% w* s X5 }2 P, s/ b, O, \5.39.217.76麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
, e( C& G+ v/ B* ]* k4 N花生碎/紅糖各 100克
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# |- ~4 I6 I7 r! Y' a5 e1 l做法
' O( O; L( P) ^' D; T& ^$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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- i3 G0 V$ Z$ I5 v% T1 ?2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, D3 t+ w* I$ `# `& I
* Z6 z3 G- j9 Q! Z4 jtvb now,tvbnow,bttvb3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。公仔箱論壇: G5 @- P8 s9 c) D: A1 I* I5 ^* l4 \
# {6 U5 V7 ?3 `公仔箱論壇4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。+ p, w7 y/ M: l, P4 U: j
5 I* [0 F. v8 D5.39.217.765.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。/ A' Q, E2 B P* O; \$ P
4 I1 ?. ?8 L P* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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貼士
: C$ [* D( b* f4 W2 ?' Y* w0 R: [: H" C5.39.217.76在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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