材料
. @1 T' e- C! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升9 [& w0 ?- ]& l: p4 X$ [: K
1 |9 p" b9 p2 z5 B' V! E" N& u5.39.217.76醃料. m4 ]- t/ l# u9 c
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb( K. Q3 U0 x( O
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做法公仔箱論壇4 \4 G8 s' I$ q3 C j% p1 U- i9 i+ P
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。公仔箱論壇$ G0 Y F. H1 S& m' A
" \7 f. R" I% O. c/ ^* V, B2 T8 A5.39.217.764.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士5.39.217.76. _# V7 V0 n' V. b6 o- A: n- P
另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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