材料
+ M# [2 b+ F# w6 y公仔箱論壇中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法公仔箱論壇. s$ ~; i3 \7 t
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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7 r" _2 @5 H. Q% d- Q9 U: U5.39.217.762.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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" u& c& Z) U8 b; {3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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: S6 J3 H3 n. q8 t公仔箱論壇4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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% [2 w3 Q/ z6 L* H5.39.217.76炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。& S+ K8 a( b+ X o+ [8 S4 ?3 t; X8 L
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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