材料5.39.217.76- T* @7 _: }8 O$ ? d
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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做法
7 E9 R' \3 h' l' jtvb now,tvbnow,bttvb1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。公仔箱論壇* E _! Z$ w4 f% j4 ~- d5 o/ P
/ N& Z% P( h8 |1 D( f公仔箱論壇2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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+ N+ j# ~1 ^3 {) _8 [0 x2 t, K! L. G5.39.217.763.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。5.39.217.766 i! R/ E" A3 r7 i- a2 T
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。* s1 n2 R2 Q) q' V: N( H
3 P: f; N3 [) Q) [2 O. V- Ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* z( l0 s+ N6 T$ r
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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