[中式食譜] 金鳥迎兔（風沙雞)

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材料5.39.217.76  Y, b- ~3 J$ l2 ]- ]
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量
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& N' b) q  H6 ]8 A. f/ g5 v1 k0 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞皮水
% W; J' k1 x- F# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
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9 Y5 h1 G1 _1 O! R7 @. k/ x做法公仔箱論壇) c; v( [; C7 d
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。5.39.217.76- ?% b% j* E/ P- u" ^5 }

- J* l3 a. J9 E2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。5.39.217.76+ b6 j7 x$ e* y7 U

$ T$ o  e/ K4 b( Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。公仔箱論壇" a- A8 \# r7 X6 v% E9 d2 ]

4 V9 Z! ]. o# s( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ z% C1 Y5 N$ N9 C8 N
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
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. x* c2 |* v# N8 O6 h$ }8 F% V7 T公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k1 x% S% Z& G+ ~7 o
想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。