[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：: g0 p9 p+ X; l& b% H
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大紅蟹          1隻（斤半）
" w2 U( d( a2 v6 ^6 R5.39.217.76蛋黃          4隻
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- `8 {8 n# A. S3 p. r5.39.217.76調味料：5.39.217.76" T% s4 P" F4 j
鹽          少許
3 \; W& w! N. L' i2 I& T+ ptvb now,tvbnow,bttvb糖          少許. h! T, z  L! L, I' d
雞油          少許tvb now,tvbnow,bttvb! c. r7 F: e5 ]9 ]* }
花雕          20毫升（視乎酒量）公仔箱論壇4 {+ V6 F! b1 o( h) S5 p
水          200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ e% |% O& H+ C2 m9 O) K. \
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ R# l( k  x4 a! \
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。' h) {+ ?. t  p. t+ h% I( d* n
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。/ D1 x- X" W3 K& O  B3 Z2 n4 Y
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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