[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）
/ d: x# `  Y9 E4 K1 R公仔箱論壇蛋黃          4隻公仔箱論壇' Z) \& n8 v3 @0 V: I5 v  \
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調味料：5 A; s5 N: b; y
鹽          少許
" S; N! V" A/ k4 V- A3 A1 v. u: z糖          少許公仔箱論壇% s7 ^2 ]) ?/ v# U+ q4 O  F+ c
雞油          少許
4 \5 R4 l6 Z0 z) Otvb now,tvbnow,bttvb花雕          20毫升（視乎酒量）tvb now,tvbnow,bttvb- n4 s& U, M8 O. q0 J
水          200毫升
' Y: l0 s1 j0 i: r. j7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m2 t, G+ a6 B. N' R

& o7 S2 u" l' W* htvb now,tvbnow,bttvb做法：
% f" m: q* p9 m; {& _! Y8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。, E/ W$ j9 |) d

" d3 t# F  b4 x: f9 T公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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) ?8 H1 \# u" X3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: E5 _  w  L0 ~( F  g" x0 b