材料
4 v: s2 ^- [2 P' N5.39.217.76黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量+ }/ k4 r. d( q8 W1 j2 h/ u
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醃料 p7 O$ E B/ x/ N
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇 g8 y3 L' p8 A( X2 w7 T# x2 @6 ]% |6 d
, I! h( Z2 P. ?) k/ I c" Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
# H0 c' n$ o) U1 y( ?2 `tvb now,tvbnow,bttvb老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5.39.217.760 o' ?( Z# o7 K( k/ D( t S6 j
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做法
* O! A4 q) e# D8 L8 i: n1 u# R1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; o/ O* G, |2 S2 }- }6 [
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。# _! F: b9 T! {, i& O. b* K
- ]/ C" K" ~5 x7 g4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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; _) L! O ?" @" t' p" ]5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 ( b4 l! x/ m. |$ Y# v2 E
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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