材料公仔箱論壇: j* P5 a4 Q' R
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料
6 @# Q) r$ \5 n0 C) J! f; T0 m鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇8 Z! z* o, R) b2 V2 E
: ]( ?" b) U, `( s: ~: S調味料公仔箱論壇+ X: s6 k, }5 }& f% s
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5.39.217.76' B% b8 D- ~) h* U0 J4 W
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) S( ]) u |1 x5.39.217.76做法
/ f9 k O( C/ x! w4 D. B9 @1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# E' @9 x( l/ a9 H
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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$ S/ V& C) y: F2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 l4 X0 w, X+ ~: Z3 Z. L
$ a ~0 l6 S& X$ y* w; v6 ^- e公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。8 C7 |1 M9 S7 `% u& k/ s6 e
( K# f& l4 ~# w* ~公仔箱論壇5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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