材料8 V4 _! S5 Z/ B' l
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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$ r7 E& H# x4 y7 n9 o8 F, \tvb now,tvbnow,bttvb老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) T- v* y; J% K* z- `6 e, J" O
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1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇' U6 \: y& p" r/ @1 D$ I
( @1 }( s# p; d6 k* j5.39.217.762.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 h2 u7 z7 f
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。% y+ {( t8 _( Z' v) f L" J$ F
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。) ]4 m; A1 x. B) h4 X9 q. ]6 `
3 K! F; ]8 m" S" F8 {5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 S. X4 o: z4 F
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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