材料公仔箱論壇, f/ x* {3 h( F B. q1 Y9 a k8 a) h
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
8 S" Y) n. r8 P+ W' T3 w: a) s( Z$ c/ A% t
醃料5 B& Y/ y* U4 I+ z5 @
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
: W; y! _" D' v% J1 ]5.39.217.765.39.217.76" H' O4 D2 |+ ~# {0 N
調味料
6 v: t9 C. p& y- J0 C& d X老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙$ C: E# E, z9 m3 \
1 r" T. {' g' T5 l: W0 H
5.39.217.76# d" S3 {' [" c
做法
% n5 q: B& D* E& s' ]. G, I1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ s; W; s8 k
公仔箱論壇& T: d+ Q5 }6 r6 h2 p- e
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
4 n5 t4 Z5 Z4 W1 ?( J; y/ K* f: r) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* E- A. r5 R7 X D
3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。' B. d/ Z3 R+ l" ~
0 q& h* o8 \- N4 v8 M4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! a2 s' c+ D9 e y7 B
5.39.217.76( t6 x. p5 N, l4 B7 {
5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
~. u1 ?8 i0 K# J( t/ K+ U |
發表於 2011-2-2 05:14 AM
| 